Некоторые магазины, аукционы и др. продавцы при запросе платежной системы на оплату не посылают ей в самом запросе кода CVV, PayPal в т. ч. И, если его проверку не отключить, система (Visa) просто не проведет платеж. Есть продавцы, которые посылают CVV в запросе. Тогда система естественно проводит оплату.
С банками, которые устанавливают проверку CVV отключенной по умолчанию я бы не связывался. Разве что держать карточку пустой и пополнять ее только непосредственно перед совершением оплаты. Потому, что карточка с отключенной проверкой CVV, это все равно, что … ну короче, кто назвал ее по имени (номер карточки) и попросил с нее денег, тому она их и дала. Так что не советую. Кроме того банк может установить проверку в состояние "отключено" на постоянно, но Вы должны оставить письменное заявление подтверждающее, что всю ответственность за утечку денег с Вашего счета Вы берете на себя, и то, во многих банках юристы еще изучают этот вопрос в том плане, достаточно ли Вашего письменного согласия, чтобы снять юридическую ответственность за утечку денег с банка.