Когда начнется обвал нереальных цен на жилье в Киеве? - 2018

ИМХО может и быть рентабельным, и еда может быть качественной

поверьте ветерану ресторанного бизнеса, в т ч ресторанов быстрого питания - нет и нет)
по крайней мере не в украине

Коля Оболонский ты что ли?

v0f41k

ну так в том то и отличие концептуального реста и фаст фуда в том, шо в ресте еда "из под ножа" и готовится под заказ, а в фасте она планово готовится и выставляется на мармит (на определенное время) под ожидаемый спрос
еда в фасте по умолчанию поэтому не может быть качественной, даже если технологические карточки соблюдаются о тбуквы до буквы

просто жилье надо выбирать там, где можно в любое время сходить ножками в магаз

А бывают ли многоквартирные дома где есть столовая работающая в вечернее время и по выходным. Т.е. чтобы любой жилец мог поужинать или питаться в выходные не выходя из ЖК? Чтобы это была именно столовая, а не ресторан с офицантами где жратву надо ждать полчаса и не кофейня/кафе где нет полноценных блюд, а так посидеть/потрындеть.
Супермаркеты с отделом кулинарии бывают со столиками, но из-за расположения далеко от жилья ездить туда на завтрак/ужин не будешь.
Вот и новая концепция для смарт квартир - без кухонь вообще, питание - в столовой.

С натяжкой можно отнести ЗО-1, в нем есть и ресторанчик и супермаркет с кулинарией.
Бывал там и в будние и на выходных. Ассортимент 7-8, на любителя.

Неудобство именно во времени:
Доставку надо ждать, и ожидая доставку ты не можешь принять душ - нужно иметь возможность выйти за заказом в любую минуту.
При посещении ресторана также тратится время впустую ожидая тормозных официантов и пока повар приготовит. Цикл: заказ-готовка-употребление-оплата.
В столовой цикл готовка-заказ-оплата-употребление.
Время между заказ-употребление минимально в фастфудах, но там беда с рационом.
В столовой как раз ИМХО оптимально - золотая середина, найлучший баланс время/цена/рацион.
И ценник при доставке из ресторана всегда будет выше чем в столовой.
Курьер тоже не за спасибо работает. Гонять курьера по адресу к каждому клиенту явно дороже чем продать в столовой в одном месте, где минимально нужен только повар и касир.

Я бы исходил из такой логики: если по-вашему такая столовая была бы востребована и рентабельна, почему мы не видим практически ни одного примера такого заведения? Тут в теме один упомянули и те закрылись. Ответ прост - недостаточно востребована, недостаточно рентабельна. Я тут упоминал ту же ПХ, просто потому что они как раз максимально близки по ассортименту и уровню обслуживания к столовке - вы хоть одно их заведение видели в спальнике? А ведь там и аренда подешевле была бы. Но работают или в ТЦ или у метро, где аренда заоблачная. Вот вам и ответ.

[1]

поверьте ветерану ресторанного бизнеса, в т ч ресторанов быстрого питания - нет и нет)
по крайней мере не в украине

почему?
Менталитет поваров не позволяет или бедность потребителя?

так тогда жить можна в бараках

Рядом со столовкой - публичный дом. Разделяем не только еду но и женщин

Коля Оболонский ты что ли?

скока ж вас там пишет под одним акаунтом, или ты то трезвый, то лыка не вяжешь?
то тыкаешь, то выкаешь, то слезно умоляешь тебе не писать, то сам назойливо на глаза лезешь
определись уже, тряпка

поверьте ветерану ресторанного бизнеса, в т ч ресторанов быстрого питания - нет и нет)
по крайней мере не в украине

почему?
Менталитет поваров не позволяет или бедность потребителя?

у нас принято готовить и есть дома
если вопрос о качестве еды - я выше уже писал, концепция быстрого питания не рассчитана на качество, она рассчитана на объем и минимум трудозатрат

так тогда жить можна в бараках

Рядом со столовкой - публичный дом. Разделяем не только еду но и женщин

Не публічний дом, а общі жєнщіни.
І це називається комуна.
Гдє-то когта-то такоє уже строілі, а ну барцуни іс савком, напомнітє.

Неудобство именно во времени:
Доставку надо ждать, и ожидая доставку ты не можешь принять душ - нужно иметь возможность выйти за заказом в любую минуту.
При посещении ресторана также тратится время впустую ожидая тормозных официантов и пока повар приготовит. Цикл: заказ-готовка-употребление-оплата.
В столовой цикл готовка-заказ-оплата-употребление.
Время между заказ-употребление минимально в фастфудах, но там беда с рационом.
В столовой как раз ИМХО оптимально - золотая середина, найлучший баланс время/цена/рацион.
И ценник при доставке из ресторана всегда будет выше чем в столовой.
Курьер тоже не за спасибо работает. Гонять курьера по адресу к каждому клиенту явно дороже чем продать в столовой в одном месте, где минимально нужен только повар и касир.

Я бы исходил из такой логики: если по-вашему такая столовая была бы востребована и рентабельна, почему мы не видим практически ни одного примера такого заведения? Тут в теме один упомянули и те закрылись. Ответ прост - недостаточно востребована, недостаточно рентабельна. Я тут упоминал ту же ПХ, просто потому что они как раз максимально близки по ассортименту и уровню обслуживания к столовке - вы хоть одно их заведение видели в спальнике? А ведь там и аренда подешевле была бы. Но работают или в ТЦ или у метро, где аренда заоблачная. Вот вам и ответ.

Об чем речь?
В каждом сегменте свои тараканы. Простой пример. В рт столовка не нужна, хотя содержание легко смогут позволить. Кофе попить можно. Мальчик с кофемашиной есть (когда тепло есть и на крыше). Но это 100% дотационно.
Дорогой ресторан но только для жильцов? А зачем? в радиусе 1 километра 2 мульйона заведений с любой кухней и за любые деньги. А если так то зачем дополнительный трафик народа в доме?
В недорогом сегменте. Там бы за кредиты рассчитаться, а не по рестикам шариться. Поэтому основной поток должен быть с улицы. Тогда при чем тут осбб?
Короче мертвое это.

Зы. Представляю, в квартплате 7,20 грн за квадрат отдельной строчкой 1 грн на содержание столовки на 1 этаже:-)