Греція переходить до радикальних методів боротьби з ухилення

Пропонуємо до обговорення:

Найсильніше від нововведень постраждають грецькі ресторани

Дивися повний текст Греція переходить до радикальних методів боротьби з ухиленням від податків.

[16]

Учитывая, что греческая экономика тенезирована не слабее нашей (а может и сильнее), данная мера может ее просто убить. Значительная часть бизнесов мгновенно окажется за гранью рентабельности - за счет полной уплаты того же НДС, например. И закроется. А отсюда - еще большее сворачивание спроса... В общем, жесткий кризис - не самое удачное время для наведения порядка в фискальной сфере.

Только я один усматриваю логическую неувязку - если счет есть, то это, имхо, уже признак, что операция не теневая?
И если валаделец ресторана потом этот счет просто сжигает или выкидывает, то откуда это знать клиенту?